肇庆市宏强酒厂
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发布时间:2020-07-12











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时光的路径——法国葡萄酒之历史起源

    提起葡萄酒的历史,如同在考古。随着越来越多的发现,葡萄酒的起源已成为一个学科的专题在被人们津津乐道的研究。似乎每隔一段时间便会有一个新的成果出现,每个人都会有他自己的见解,甚至每一个国家,对葡萄酒的历史都会有不同的解释和答案。这种不断的开掘和发现,奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表现出来的对人类而言极广泛的趣味。不会再有人去用这个答案来否定那个答案,只有永远的发现,而没有彼此的取代,这就是葡萄酒的魅力。“红酒世界网上商城”已成为中国葡萄酒爱好者遍尝全球优质葡萄酒的探索平台和消费平台。时光的路径,是对法国葡萄酒历史的一种归纳。因为历史永远是在路途中的,时光的流逝,本来就在路途上不断地留下痕迹。

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进口葡萄酒的酒标上都写了些什么?

摘要: 葡萄酒着实是个好东西,但用外文标识的葡萄酒酒标往往让消费者头疼不已——上面写的究竟是啥?本文将用简洁的方式告诉你答案。

ABSTRACT: This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒着实是个好东西,但用外文标识的葡萄酒酒标往往让消费者头疼不已——上面写的究竟是啥?其实,各国葡萄酒酒标上的信息基本都有一些相同的,非常重要的部分,且每个部分都“信息量较大”。以下内容将具体说明。

  5. 酒精含量(Alcohol by Volume或ABV)

  葡萄酒的酒精含量往往能说明此酒是否酒体饱满及其残余糖分情况。通常来说,干型葡萄酒的酒精含量较高,而酒精含量越高,说明用来酿酒的葡萄的成熟度越高。

  6. 葡萄园(Vineyard)

  有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄,但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此,透过葡萄园名称信息,消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。

  7. 酒庄装瓶(Estate Bottled)

  这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行。

  8. 是否含硫化物(Contains Sulfites)

  多数葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高达万分之三至万分之四的程度,因此,这些酒的酒标上一般都有“含硫化物”这样的信息。

  当然,如果消费者还是看不太懂你买的葡萄酒酒标上到底写了什么内容,就还可以直接询问酒商,刨根问底地一个字一个字地问。

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苏格兰威士忌只在苏格兰酿制

  由麦芽发酵经蒸馏而成

  少于木桶内酿藏三年

  由麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成

  没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术,使其风行全球,但传说这种制酒方式少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专用来形容于苏格兰蒸馏,并少已窖藏三年的威士忌酒。

  苏格兰威士忌有两大类: 一、 麦芽威士忌,由大麦芽发酵经蒸馏而成。 二、 谷物威士忌,由大麦芽混合谷物发酵后,经过蒸馏而成。而畅销的苏格兰威士忌,则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。

  现有的单纯威士忌数以百计,而且没有一种是相同的,原因是酿制方法中有不少窍门,再加上不同的水质,当地的气候,蒸馏器的设计和蒸馏的技术等,均足以形成酒味的差异。宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒,有法国进口白兰地、橡木桶,自有品牌百爵乐,依尼米亚全国诚招总代。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处,却不会突显某一种单纯威士忌的味道,实在是一种高深的艺术。

  当不同的威士忌混合后,仍要等候它们「结合」一段时间方可入瓶。混合各种威士忌之目的是要产生高素质的一贯酒质,芬芳气味得以持续散发。

  刚蒸馏而成的新酒是无色无味的,而且不宜入口,必须经数年窖藏,去其火性,方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌,遂使威士忌变得金黄,但另一些酒厂则使用橡木桶,因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

  一八二零年,尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店,并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌,随着铁路交通日渐发达,他精心调配的威士忌因而远近闻名,在海外市场异常畅销。

  一九零八年,尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像,便成为了全球度比较高的商标之一。与此同时,红方和黑方亦告推出,其方瓶斜型招纸,在今天享誉全球。

  只在苏格兰酿制;譬如有一幅价值连城之名画,若使用科学方法分析名画美的程度如何。由麦芽发酵经蒸馏而成;少于木桶内酿藏三年;有麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人(Scots),他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌(Scotch),两者会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那麽密切,亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。

  苏格兰威士忌的饮用方法有多种,常见的是净饮(不加水),或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用,以促进食欲,或与三两知己低斟浅嚼,其乐无穷。


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